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美味人生
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花雕醉雞捲做法

原料:
琵琶雞腿(2只)、香蔥一根、姜3片、香葉3片、八角3枚、冰糖一塊、枸杞10克、花雕酒60ml、糟滷汁20ml NuHart

做法:
1、鍋中放入涼水300毫升,加入鹽,香葉,八角,香蔥結,老薑片,冰糖,大火燒開後關火放至涼透;

2、將雞腿洗淨,沿著雞腿一側剖開將骨頭取出,裡面抹上鹽,醃製一刻鐘;

3、鋪好錫紙,將醃製好的雞腿平鋪在上面,然後慢慢捲起,兩頭紮緊像糖果形狀。蒸鍋中水燒開,將雞腿卷放入大火蒸10分鐘,取出晾涼 NuHart顯赫植髮中心的無疤植髮技術

4、此時在冷卻的滷料水中倒入花雕酒,糟滷汁,放入枸杞,蔥結,薑絲調成醉雞滷汁;

5、將雞腿卷放入醉雞滷汁中浸泡24小時,密封放入冰箱,之後取出切片即可。
茜子私房話:

1、製作醉雞如果家中人多可以買一斤左右的三黃雞,放入水中煮15分鐘,晾涼後再切塊放入醉雞滷汁中,除了調料略微增加外,其他不變,味道一樣很好月子保母推薦

2、醉雞滷汁要放涼後再倒入糟鹵,花雕酒,否則熱氣會讓酒香揮發,味道便不夠香濃了。

3、糟鹵和花雕最好按照比例,不要添加過多,影響雞肉的鮮美将鸡。

美食小秘密

1、雞肉中含有對人體生長發育極為有益的磷脂類,蛋白質含量高,且容易被人體吸收,有增強抵抗力的作用 NuHart。同時對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用腿卷。
2、花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、醣類和維生素等營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”,花雕酒可直接飲用,也可溫燙至38或40度時飲用,加溫後酒精度降低,還有活血、祛寒的功康泰領隊
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